红烧肉是周末家庭聚餐的首选。准备五花肉500克，先用热水焯去血沫。锅中下油，放入冰糖30克小火炒至焦糖色，再入肉块翻炒上色。加入生抽20毫升、老抽10毫升、料酒15毫升和八角2颗、桂皮1小块，注水没过肉面，大火烧开后转小火炖90分钟。肉质软糯入味，肥瘦相间，汤汁浓稠。出锅前撒葱花，搭配米饭或馒头最对味，热气腾腾的汤汁淋在米饭上超级下饭。

我2019年高考时目标是复旦大学，那年上海卷物理满分150，我考了142分加上语文132，总分685刚好压线录取。学校官网显示当年理科投档线684分。记得2020年教育部新政取消了部分自主招生加分，改为强基计划，我一个同学因为没准备综合素质评价材料错失机会。毕业后我进入字节跳动做产品，月薪28k加上年终奖。现在回想，如果不是那年政策调整，我可能就读了外地985。